La Borsa
Més valors
Economia

Palamós etiqueta el peix local per reforçar la qualitat

És una iniciativa pionera a Catalunya que pretén identificar les espècies pesqueres locals i la seva qualitat al llarg de la cadena de distribució

S’inicia en una primera fase amb les arts menors

La llotja de la Confraria de Palamós ha començat un projecte d’etiquetatge per identificar les espècies pesqueres locals i la seva qualitat al llarg de la cadena de distribució. Una iniciativa pionera a Catalunya que s’emmarca en el pla estratègic Palamós Peix, impulsat per l’Ajuntament, el Museu de la Pesca i la mateixa confraria.

Segons va explicar Cristina Mañas, gerent de la confraria, l’etiquetatge es du a terme un cop passat el control de qualitat, mitjançant una cinta fixada a la cua del peix i 100% reciclable on hi ha un codi QR imprès amb diversa informació.

El patró major, Toni Albalat, va anunciar ahir que aquest nou projecte d’etiquetatge es comença a aplicar ara només a la pesquera d’arts menors, amb espècies com el penegal, el cap-roig o el déntol, i amb peces d’un pes mínim de 600 grams, amb l’objectiu d’ampliar-lo progressivament a espècies d’altres tipus d’arts de pesca. Segons Albalat, es pretén contribuir a la “millora de la qualitat i l’increment de la traçabilitat i el control del producte subhastat a la llotja de Palamós, diferenciant totes aquelles espècies que compleixin uns estàndards de qualitat”.

Identificació

La identificació de les espècies es fa mitjançant una cinta de plàstic 100% reciclable, que actua com una brida i que se subjecta a la cua del peix. La cinta inclou una etiqueta amb un codi QR imprès en què es recull la informació del tipus d’espècie que es tracta, el dia que ha estat pescat i l’embarcació que l’ha capturat, així com una recepta per cuinar-lo. La informació continguda en el codi QR es transmet en el moment de la subhasta a través d’un lector i s’inclou a la web, en què es pot visualitzar tota la informació. La informació del QR que inclou la cinta es pot veure còmodament mitjançant els dispositius mòbils.

LA FRASE

Volem contribuir a la millora de la qualitat i l’increment de la traçabilitat i el control del producte
Toni Albalat
patró major de la confraria de palamós

Un projecte de llarg recorregut

El pla estratègic Palamós Peix, que és impulsat per l’Ajuntament de Palamós, el Museu de la Pesca i la Confraria de Pescadors palamosina, amb la participació de sectors econòmics, educatius, sanitaris i científics vinculats amb el municipi, continua treballant en diverses iniciatives amb l’objectiu de contribuir al desenvolupament local a través del peix desembarcat a la llotja de Palamós i en totes les seves dimensions. En els darrers mesos el projecte Palamós Peix ha fet diverses activitats i propostes, en què destaca el disseny d’una tapa reixada per a la cubeta de peix actual, elaborada amb polietilè d’alta densitat reutilitzable, que permetrà mantenir la cadena de fred del producte afegint gel sobre la tapa per garantir una temperatura idònia per sota dels 5ºC. També, durant el passat curs escolar, es van programar visites dels centres educatius del municipi a la llotja del port de Palamós perquè els alumnes d’aquests centres poguessin veure de prop el peix fresc desembarcat a la llotja palamosina i conèixer les seves característiques i propietats saludables.



Identificar-me. Si ja sou usuari verificat, us heu d'identificar. Vull ser usuari verificat. Per escriure un comentari cal ser usuari verificat.
Nota: Per aportar comentaris al web és indispensable ser usuari verificat i acceptar les Normes de Participació.

L’Empordà i la Selva patiran una crisi severa per la Covid

GIRONA

L’accionariat de CaixaBank aprova la fusió amb Bankia

barcelona

Els centres comercials se senten discriminats

SALT / LA JONQUERA

L’OCDE preveu una “forta caiguda” dels ingressos fiscals aquest any per la Covid-19

Brussel·les

El TJUE obliga Repsol a pagar l’impost sobre hidrocarburs a Espanya quan generi productes no energètics

Brussel·les

Calviño crida a evitar “situacions injustes” i diu que cal fer una “reflexió global” sobre el finançament autonòmic

madrid

Troben al cos humà múltiples substàncies químiques perilloses associades als envasos

barcelona

El Govern envia una carta a altes instàncies europees on demana participar en el disseny dels fons i tenir “veu pròpia”

Barcelona

El nombre d’execucions hipotecàries a Catalunya cau un 52,7% durant el tercer trimestre

Barcelona